Preocupación vecinal en Coronel Pringles por la faena y manipulación de carne en la vía pública

 

CORONEL PRINGLES. La situación generó preocupación entre algunos vecinos de Coronel Pringles luego de que se realizaran denuncias ante la Policía por una presunta comercialización irregular de carne y por las condiciones en las que, según se pudo conocer a partir de declaraciones del propio vecino involucrado, se manipularían animales y productos cárnicos.

 

El protagonista de la situación, identificado como Gabriel Molina, recibió a efectivos policiales luego de que algunos vecinos manifestaran sus sospechas respecto de una supuesta venta ilegal de carne.

 

Durante una entrevista periodística, Molina explicó que suele obtener chancho jabalí, que lo manda a analizar y que aproximadamente cada 15 días elabora chorizos, panceta y otros productos para consumo propio o para regalar a algún amigo.

 

Según relató, realiza parte de esas tareas en la vereda para evitar ensuciar el interior de su vivienda.

 

Ante la consulta de la periodista sobre si esta actividad le había generado problemas con los vecinos, Molina sostuvo que algunos tendrían envidia y manifestó:

 

“Algún vecino que no tiene para comprar un huevo frito le da envidia y llama a la Policía”.

 

Pero sus declaraciones fueron más allá y generaron preocupación por el tono de las expresiones dirigidas hacia quienes habían realizado las denuncias.

 

En ese contexto, Molina expresó que, al estar soltero, podría comenzar a “dedicarse a las mujeres de los vecinos”, en respuesta a quienes, según su versión, se ocupan de observar lo que él hace.

 

Ante la advertencia de la periodista de que alguno de los vecinos podría enojarse por esas expresiones, respondió que “se enoje” y que cualquier conflicto lo arreglarían “enseguida, en el medio de la calle”.

 

La conversación también hizo referencia a encuentros anteriores con efectivos policiales. Molina sostuvo que, a su entender, anteriormente “había otra clase de gente en la patrulla”.

 

Consultado sobre si algún vecino se acerca a comprarle carne, respondió que, si alguien quiere, se la regala, y agregó que, si quisiera venderla, también podría hacerlo porque, según manifestó, “es mía”.

 

La preocupación que plantean los vecinos

 

Más allá de las explicaciones brindadas por el propio Molina, la situación abre un interrogante que excede cualquier disputa personal entre vecinos: ¿qué condiciones sanitarias deben cumplirse cuando se faena, manipula, elabora o eventualmente comercializa carne destinada al consumo humano?

 

La normativa bonaerense contempla controles bromatológicos y veterinarios para los productos cárnicos. La faena o matanza realizada sin los controles y recaudos sanitarios exigibles puede ser considerada clandestina, y la elaboración clandestina de alimentos con destino a la comercialización o al consumo público también puede ser sancionada.

 

En el caso de productos provenientes de fauna silvestre, como el jabalí, también existen controles específicos sobre la cadena de faena, elaboración, depósito y transporte cuando se trata de productos destinados al consumo y a circuitos comerciales.

 

¿Qué derechos tenemos y cuáles creemos tener?

 

La discusión también pone sobre la mesa una cuestión de convivencia.

 

Todo vecino tiene derecho a realizar actividades dentro de su propiedad dentro de los límites establecidos por la normativa. Pero ese derecho no implica automáticamente poder desarrollar cualquier actividad en la vía pública, ni manipular alimentos destinados a terceros sin cumplir con las condiciones sanitarias correspondientes.

 

Del mismo modo, denunciar ante las autoridades una situación que un vecino considera irregular forma parte de los mecanismos institucionales existentes. Eso no significa que la persona denunciada sea culpable: corresponde a las autoridades competentes determinar si existió o no una infracción.

 

Pero tampoco debería naturalizarse que una situación que puede generar preocupación sanitaria termine convirtiéndose en una disputa personal, con amenazas o advertencias relacionadas con las parejas de otros vecinos.

 

Una imagen que genera interrogantes

 

Para muchos habitantes de la ciudad, resulta difícil considerar normal que restos o partes de animales permanezcan colgados o sean manipulados en una vereda, un espacio que forma parte de la vía pública y que es utilizado diariamente por otros vecinos.

 

La cuestión no pasa por juzgar qué hace una persona con los alimentos destinados exclusivamente a su propio consumo dentro de los límites de la ley. El interrogante aparece cuando esas actividades se trasladan a un espacio público, cuando pueden afectar las condiciones de higiene del entorno o cuando existe la posibilidad de que los productos sean entregados o comercializados a terceros.

 

Por eso, más que una pelea entre vecinos, el episodio debería servir para que los organismos correspondientes determinen qué actividad se estaba realizando, en qué lugar, bajo qué condiciones y si se cumplían los controles sanitarios exigidos.

 

Porque una cosa es el derecho a la privacidad y a la vida propia, y otra muy diferente es creer que, por tratarse de algo que una persona considera “suyo”, no existen normas que regulen su manipulación cuando puede involucrar alimentos, salud pública y utilización de la vía pública.

 

En definitiva, los vecinos tienen derecho a vivir tranquilos y a plantear sus inquietudes por las vías correspondientes; y la persona denunciada también tiene derecho a que ninguna acusación sea tomada como una condena sin una investigación y una resolución de la autoridad competente.

La convivencia, justamente, debería comenzar por reconocer ambos derechos.